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京都にある和食器の通販店wa's(ワズ)の shop情報や暮らしの あれこれを綴っています。

by simi

料理研究会 3月の献立

おいしい野菜をおいしく食べる、安田農園での料理研究会。
3月もいろいろ作っています。

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これは安田農園の冷凍トマトを6個と根菜、そして鶏肉を使った
「野菜ごろごろトマトスープ」。
粉チーズをたっぷり振ってイタリアンパセリでアクセントにしました。
トマトソースではなく生のトマトのあっさり感が特徴。

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こちらはスチームした里芋、ニンジン、ブロッコリー、アスパラに全粒粉の食パンを
添えた「ぶっかけチーズフォンデュ」。
下に見えるのは、今がおいしい「わかめたっぷりスープ」。

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「セロリとタコとイチゴのサラダ」は、マイブームのりんご酢ベースのドレッシングで。

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最後は最近のヒット!「トマトと煮大豆の炊き込みご飯」。
鶏ガラスープとオリーブオイルが隠し味です。
(画像がちょっと残念ですが味はバッチリでしたよ。)


どれも安田農園の野菜やイチゴを使った3月ならではのお料理です。
できるだけ、シンプルに素材の味を楽しめるように心がけて作ってみました。

ワズの器とのコラボもいい感じ。
器は料理を盛りつけてはじめて息を吹き返すという気がします。




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by was-living | 2009-03-15 19:20 | お料理
一日遅い我が家のおひな祭り。
結局は娘ちゃんの好きな具をのせた海鮮ちらしを作りました。

すし飯にゴマ、いくら、イカ、蟹、錦糸卵、サーモン、海苔。
そして花形に抜いたハムとチーズを飾ってスナップエンドウを葉っぱにみたてます。

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奥に見えるのが娘ちゃん用。いくらと蟹の大サービス。

そしてデザート…
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娘ちゃんお気に入りのシューロールです。
一日遅れだけど、お雛様用の飾りもつけてもらいました。

このロールケーキ、シュー生地で巻いてあるんじゃなくて、
ロールケーキの上に半分に割ったシュークリームがドン、ドン、ドン、ドンて
乗ってるんです。
けっこうインパクトあります。

満腹〜。

さてさて
娘ちゃん5歳の雛祭りも無事終了しましたが、雛人形は いつ片付けましょう。


…ゴールデンウィークごろにしよっかな。



^^

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by was-living | 2009-03-04 22:08 | お料理
ワズのmemeさんにもらったバースデー福袋♪の中にあった
タリアテッレを使って休日のランチ。

体調が悪かった娘ちゃん、風邪のなおりかけということもあって
やさしい味、食べやすいパスタを考えてみました。

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エビ(ブラックタイガー)とブロッコリーは小さめにカット。
オリーブオイルで炒めてパスタのゆで汁と牛乳、コンソメで味を整えて
イタリアンパセリのみじん切りも散らします。
そこにゆでたてのタリアテッレを投入。
ソースがからんだら出来上がりです。

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わ〜お、かんたん。

生クリームを使わずに牛乳だけでしあげたソースは
とってもやさしい味、
エビのうまみとイタリアンパセリの爽やかな香りが
味に深さを出してくれます。

ちなみに私の分は、ブラックペッパーと鷹の爪のスライスをたっぷり!
これまたおいしいい〜。写真の奥のプレートにちょっと見えます。



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by was-living | 2009-02-28 13:50 | お料理
今夜のメインは酢豚ならぬ酢鶏。
鶏の胸肉を揚げて、野菜と炒め合わせました。

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でもでも酢鶏と言っても酢を使ってないから酢鶏じゃないか…

いただいたシークァーサー果汁をお酢のかわりに使ってみたんです。

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こちらシーサン。

そのままグビグビとは飲めませんが、料理に使ったり炭酸で割ったりすると
とってもおいしいです。

味付けはお酒、生姜、ニンニク、中華だし、塩こしょう、そしてシーサン。
片栗でとろみをつけてごま油をひとまわしで出来上がりです。
酸味は思ったよりきつくなくて、さっぱりとしつつコクがあるという味に
仕上がりました。
鶏肉と合うのかもしれませんね。

シークァーサー鶏?
うーん。ネーミングが難しいなあ。





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by was-living | 2009-02-18 20:28 | お料理
先日の料理研究会。
研究会らしく野菜を使った昼食作りの他に、2種のにんじんクッキーに挑戦しました。

ひとつは向陽。
もうひとつは金時にんじん。

向陽はジュースをしぼった残りをつかって、
金時はゆでてマッシャーで粗めのペーストに…


こちら向陽。うさぎさん。
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こちら丸いお花が金時。アプリコットジャムのように濃い色です。
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どちらも砂糖は控えめ、ニンジンの甘みを楽しむ素朴なクッキーです。
ペーストにしたほうが、より にんじんらしい味になりました。
次は両方ともペーストで作ってみよう〜。


そしてこちらは料理研究会の昼食。
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冬らしく煮込み料理をメインに色々作りました。
強力助っ人Uさんの揚げ餅入りの具沢山スープもおいしかった〜。
2日分の野菜は摂取できてる気がします。

次回は…

ワズの器、登場かも〜?




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by was-living | 2009-02-06 19:39 | お料理

土鍋で石焼ビビンバ

冷蔵庫にある野菜と ひき肉、たまごでジュージュー、カリカリ、ふーふー。

今夜の夕食は土鍋で石焼ビビンバに挑戦しました。

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普通の土鍋ではダメですよ。
クチーナ・コンポは耐熱土鍋です。
熱をいっぱいためこめるので石焼ビビンバがおいしいんです。

空焚きしてごま油をひいて、おこげを作って…
食べ終わったあとのこびりつきは、簡単にピッカピカです。

強い。
使いやすい。



【ワズからのお知らせ】
1月中旬から売り切れ状態が続いていましたクチーナ・コンポ、本日再入荷しました。

ご予約のお客様の分より順次発送いたします。
予約外にも若干数に余裕がありますのでぜひお買い求めください。


耐熱土鍋クチーナ・コンポ(大)13,500円
耐熱土鍋クチーナ・コンポ(小) 9,000円





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by was-living | 2009-02-04 23:02 | from wa's(ショップ情報)
時々 無性にチーズのこってりが食べたくなる時があって
きのうはそんな日。
思いつきでこんな一品を作りました。

ジャガイモを細い細い千切りにして
少し多めに油でさっと炒めながらフライパンにビッシリと敷き詰めます。

いったん蓋をして火をとおしたら、蓋をはずして
今度はパリパリと揚げ焼状態になるまで焼きます。
塩こしょうをふって、イタリアンパセリをたっぷりのせたら…

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ま〜きれい。

これをデロンギのピザストーンに移し替えます。
ジャガイモはピザのように扱いやすくなっています。

モッツァレラとピザ用チーズをのせてオーブンで
焦げ目をつけたら出来上がり。

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こってり希望の私と
パリパリ希望の娘ちゃん。
ビールのあて希望の赤鬼担当P氏。

みんな満足。思いつきで作ったわりには上出来、上出来でした。

※追記:(2011.02.12)
 我が家のデロンギコンベクションオーブンはコチラでも紹介しました。
あらためて読み直すともうかれこれ8年近くも使ってるんだあと
感慨もひとしお^^

でもいまもまだピカピカにして大事に使ってますよ〜。
もし壊れてしまったら…
また買うと思うなあ。

最近のはモデルチェンジとかしてるのかなあ。
そのあたりはリサーチしていないのであしからずです。




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by was-living | 2009-02-04 15:08 | お料理
きのうは いつもの農園「安田農園」にて料理研究会の日でした。
ケンタロウの「男子ご飯」に影響されてマカロニグラタンを作ることに。
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もちろん安田農園の新鮮な野菜をたっぷり使いました。
玉ねぎ、かぶ、人参、ブロッコリー、イタリアンパセリ
そして鶏肉とホタテ。おおお、豪華〜。マカロニはペンネに変更。

スープは冷凍トマトに
ギョウジャニンニク入りのソーセージ、スナップエンドウと一緒に
コンソメ仕立てにしました。強力助っ人U氏の大根とセロリの甘酢漬けも好評。

年末から大改装中の安田農園。
床も板張りになり壁一面に素敵な棚も…火口は今年になって4つに増え
すごいことになってきましたよ。

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そうそう。棚の一部はオープンになっていて
そこにワズの器を飾っていただいています。
写真が小さくて見えづらいかな〜。

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そして、こちら先日 沖縄旅行のおみやげにいただいた 沖縄ウマウマセット。
(勝手に名付けました)
娘ちゃんのためにご当地お菓子までいただいて
うれしかったです。

海藻の「アーサー」はさっそくスープにして食べましたよ。
「夜食べてもアーサーだね♪」と言うと
娘ちゃんとP氏に「しら〜あああああああああああ」と
冷たい目で見られました。

つまんないダジャレにゆがむ顔を見るのも快感だったりします。アハ



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by was-living | 2009-01-22 12:30 | お料理

福袋 順次発送です。

本日仕事初め。
ボスにランチをゴチになるというhappy♪な幕開け。
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チーズプレートというセットには、
いろんなチーズののったパスタやパン、サラダなどが…
ついつい正月気分でワインが飲みたくなってしまったり。
(もちろん飲んでませんよ〜)

元気もりもりで さっそく福袋の発送作業を開始しました。

今回の福袋、
メインの商品だけじゃなく、その他の商品もしっかりワズテイスト。
「うわ、これいいよねえ。」「これ素敵〜」とスタッフたちが認める
素敵な器や布ものが入っています。
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ただいま心をこめて「福」を詰め合わせておりますので、お買い求めいただいた
皆様お楽しみに〜。

ワズの新春福袋はおかげさまで、ほとんどがsold outとなりました。
今日現在 残りは、「パープル・カラフェセット他」が1つです。
カラフェのセットは本当に可愛いくて存在感もあります。
「残り福」。ぜひぜひどなたかゲットして下さいませね。

さてさて、
仕事の日の夕食はちょっと手抜きというのが定番ですが
今日はがんばって「トンカツ」にしてみましたよ。
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おせちもいいけどトンカツもね♪
ふるっ




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by was-living | 2009-01-06 21:57 | おしゃべり
毎年、去年のクリスマスはどんなケーキを食べたかなあ〜と
思ってしまいます。

今年は記憶に残るケーキを!と、
娘ちゃんと家の形をしたケーキを作ることにしました。

まずはクリスマスメニューの夕飯の準備をバタバタ…
今夜のメニューは
たっぷり野菜と牡蠣のクリームシチュー、
生ハムサラダ、
クリスマスチキン、
パン、
それから土鍋ごはん。

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かぶ、人参、玉ねぎ、里芋、セロリがたっぷり入ったクリームシチュー。
仕上げに牡蠣を入れます。
これはもう24センチの「でかルク」が大活躍です。
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ルクの隣はご飯を炊くクチーナ・コンポです。娘ちゃんの大のお気に入り。
奥に見える行平にはホワイトソースが…

この間にサラダを準備して、チキンはオーブンへ。
早くケーキを作りたい娘ちゃんがチョロチョロしてるし、は〜。バタバタです。

食事の準備がだいたい整ったところで、次はケーキ作りの開始。
エプロン姿の娘ちゃんもはりきって登場。

家型ケーキは正方形のスポンジを焼いて四等分し、
三つで土台、残りの一つを屋根と煙突に使います。
ココアクリームを塗り、いちごやチョコレートなどで飾り付けて、
ツリーとサンタをセット。
粉糖で雪を降らせたらなんとなくそれらしいものが完成しました。

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今日一日が楽しかった楽しかった〜と何度も言う娘ちゃん。
今夜、サンタがやってくることになっているので、
トナカイとサンタ用の人参とお茶をテーブルに準備して眠りにつきました。
娘ちゃんのクリスマスはまだ明日へ続きます…

いや〜ちかれたちかれた
来年は外食はいかが?



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by was-living | 2008-12-25 00:54 | お料理