京都にある和食器の通販店wa's(ワズ)の shop情報や暮らしの あれこれを綴っています。

by simi

手作りキムチって!! 【男の料理】

バレンタインチョコレートが美味しそうな今日この頃ですが
今日は辛いキムチのお話です^^

先日ワズのオフィスのランチに登場したのは
なんとボスの手作りキムチ!!
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どどーんと5株の白菜キムチを作ったそうです。
すごいですねえ。

私なんて塩漬けだけでもう10年も上達知らずですが...トホホ

塩漬けした白菜にキムチのヤンニョムをぬりぬり
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ていねいに、ていねいに ぬりぬり
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このヤンニョムももちろん手作り。
料理名人の秘伝レシピで完璧に再現してあります。

ヤンニョムをしっかり塗ったら、大きなホーロー鍋に
きっちりと重ねて行きます。
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じゃーん。数日たったらこんなにおいしそうに漬け上がりました。
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冬の白菜の甘みとシャキシャキ感の残る絶妙な塩加減^^
ヤンニョムの深さと辛さ^^
手作りのキムチって本当においしい〜。

土鍋で白いご飯を炊いて
みそ汁とキムチで十分なごちそうランチでした〜。

おいしい白菜のシーズンが終わる前にもう一度漬けていただきたいなあ。


口福♡


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by was-living | 2012-02-10 11:49 | お料理