京都にある和食器の通販店wa's(ワズ)の shop情報や暮らしの あれこれを綴っています。

by simi

鱧の西京味噌漬け 滋賀 京懐石「新月」

滋賀県大津市石山寺にある京懐石「新月」のおみやげに
おいしい鱧の西京味噌漬けをいただきました。

西京味噌に、酒、酒粕等をブレンドした
逸品の味噌床に漬け込まれた旬の鱧!

味噌床からそおおっと取り出し
フライパンでサッと焼目をつけて食卓に…

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肉厚な鱧と上品な西京味噌の風味がバッチリ♪
つめたく冷やした白ワインも進みます。

味噌床は再利用が可能なので旬の魚の切り身を漬込めば
またまたおいしく味噌漬けをいただくことができるんですよ。

これまた楽しみです。





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by was-living | 2009-08-06 19:51 | おいしい